发布时间:2014-04-21 09:47 原文链接:

  深受年轻消费者喜爱的青豆,近日被媒体曝出违规添加了硫酸铝钾。根据《国家食品添加剂使用标准》,硫酸铝钾是不能添加到熟制坚果与籽类中的。

  “青豆初开” 配料表上标明确有硫酸铝钾。生产厂家有关负责人接受羊城晚报记者采访时表示,主要是因原料本身就存在,企业不会添加,现已重新选择了原料供应商。

  目前,广州超市仍有该产品在销售。

  配料标明含有硫酸铝钾

  此次,被媒体曝光的品牌叫“青豆初开”,由东莞市丰熙食品有限公司生产,国内各大省市均有销售,产品在行业内小有名气,特别是深受年轻消费者的青睐。

  配料表上均标明确有硫酸铝钾。羊城晚报记者在广州吉之岛超市里购买了两包“青豆初开”(油炸青豆-蒜香味),其配料栏中标有:青豌豆、食用植物油、白砂糖、食用香辛料、食盐、碳酸钙、柠檬酸钠、硫酸铝钾、碳酸氢钠、食用香精、特丁基对苯二酚;生产许可证编号:qs441918010380;产品标准号:gb/t22165.

  “根据《国家食品添加剂使用标准》,硫酸铝钾是不能添加到熟制坚果与籽类中的。”消费者彭先生认为,该公司生产的青豆初开牌油炸青豆中添加硫酸铝钾,是违规使用食品添加剂。

  油炸青豆属熟制坚果与籽类

  青豆初开牌油炸青豆(蒜香味等)中是否能添加硫酸铝钾?根据其所用配料、食品生产许可证及执行标准可以判定,青豆初开牌油炸青豆在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)中的食品分类归属为“熟制坚果与籽类(油炸坚果与籽类)”(食品分类号:04.05.02.01)。

  而《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)规定:熟制坚果与籽类(食品分类号:04.05.02.01)中不能添加“硫酸铝钾”,也就是说,青豆初开牌油炸青豆中不能添加膨松剂、稳定剂--硫酸铝钾。

  然而,东莞市丰熙食品有限公司有关人士则认为,青豆初开牌油炸青豆属于豆类食品中的熟制豆类,可以添加硫酸铝钾。

  根据商务部发布的《坚果炒货食品术语》(sb/t10670-2012):本标准规定了坚果与籽类(包括传统称谓炒货)食品原料、加工、检验中常用的术语。果蔬籽,主要包括,豆类(如豌豆等);炒货,以果蔬籽、坚果或其籽仁为主要原料,添加或不添加辅料,经烘炒、油炸或其他等熟制加工工艺制成的食品。

  青豆初开牌油炸青豆原料为豌豆,属于坚果炒货食品中的豆类食品。而《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)食品分类中的熟制豆类(发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品),则是指大豆,产品类别编号为2501.

  从该公司食品生产许可证,产品名称以及其产品类别编号等方面,参照gb2760-2011食品分类中,可以确定青豆初开牌油炸青豆不属于熟制豆类。

  厂家回应原料本身有问题

  原卫生部食品标准审评委员会食品添加剂分委会一邹姓专家称,熟制坚果与籽类中不能添加硫酸铝钾,否则,属于超范围使用食品添加剂--非法添加。

  对此,东莞市丰熙食品有限公司一自称姓温的负责人对羊城晚报记者表示:“我们是一家合法的食品企业,不会随便去添加什么违规的东西,对于配料表中标有的 硫酸铝钾 ,经公司查实,是由于原料本身携带来的,现在公司已更换了新的供应商,确保原料符合食品相关要求。”

  广州超市仍有售还很畅销

  记者走访广州市各大超市,在吉之岛发现了消费者彭先生投诉的青豆初开牌油炸青豆,一包售价4.8元,有蒜香味和牛肉味两种。一女工作人员表示,不知青豆初开牌油炸青豆涉嫌违法添加问题,她称,年轻人特别喜欢吃这个,“有的一买就是几大包”.

  长期摄入硫酸铝钾危害多。硫酸铝钾,又名钾明矾、明矾、白矾、纤钾明矾,是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,其性味酸涩、寒,其主要成分是铝离子。 “如果长期食用含硫酸铝钾的食品,铝元素会在体内蓄积,容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。”一权威营养专家指出,要尽量少吃含有硫酸铝钾的食物。

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