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研究:每天吃炸鸡早衰死亡风险增加13%-利来app官方下载

据英国路透社1月30日报道,美国一项最新研究表明,相比不吃油炸食品的女性,每天都吃炸鸡的女性早衰死亡风险增加了13%,而炸鱼的影响仅略次于炸鸡。 美国爱荷华大学的高级研究作者wei bao与同事在《英国医学期刊》中提到,北美洲三分之一的成年人喜欢每天吃快餐,而快餐往往包含油炸食品。“食用油炸食物增加了卡路里的摄入量,从而提高了肥胖的风险,而肥胖与死亡率的增加相关。” 食物在油炸的过程中,会失去水分,吸收油脂。这种特性使食物变得更酥脆,增加了人们的食欲,吸引人们吃得更多。在早前的研究中,油炸食物被证明能够增加患肥胖、心脏病和糖尿病的风险,但将其与早衰死亡联系起来尚属首次。 在这项研究中,研究人员分析了106996名女性的问卷结果,这些女性年龄跨度在50岁到79岁之间,她们在1993到2017年间参加了妇女健康倡议协会进行的研究。研究人员对这些女性的健康状况连续18年进行追踪,期间31588名女性死亡,其中9320名死于心......阅读全文

clinical nutrition:油炸食品会增加心脏病和中风的风险!

  研究发现,吃油炸食品会增加心脏病发作和中风的风险。你吃的油炸食品越多,你的风险就越大。这项研究的结果最近发表于《临床营养学(clinical nutrition)》。  每周吃一到三次油炸食品的人比那些一周吃不到一次油炸食品的人患心脏病和中风的风险高7%。对于那些每天吃油炸食品的人来说,这一风险

青豆初开牌油炸青豆被指违规添加硫酸铝钾

  非法添加非食用物质或滥用食品添加剂,是导致我国食品安全事件频发的主要原因。近期,当代商报接到消费者投诉:由东莞市丰熙食品有限公司生产的青豆初开牌油炸青豆,违规添加了硫酸铝钾。   专家指出,如果长期食用含硫酸铝钾的食品,铝元素会在体内蓄积,容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。另外,过

控制油温炸货配蔬果更健康 腌渍食品高盐存风险

  油炸食品一向是北方人过年喜爱的美食,也往往成为春节饭桌的必备品,但油炸食品不健康也是营养学家们经常表达的观点。油炸食品究竟哪里不健康?控制制作过程是不是会降低油炸食品的危害?专家表示,油炸食品的高温制作可能会破坏食物营养成分,也容易导致人体能量过剩等,制作时注意控制油温,同时搭配洋葱等抗氧化性较

多篇文章解读科学家们在中风领域研究的新成果!

  【1】the lancet:新型复合药物制剂有望实现四合一功效 明显降低人群患心脏病和中风的风险  doi:10.1016/s0140-6736(19)31791-x  近日,一项刊登在国际杂志the lancet上的研究报告中,来自加拿大麦克马斯特大学的科学家们通过进行一项大型研究发现,一种将

油炸食品酸价及过氧化值变化原因分析和控制措施

油炸食品由于油脂含量高,容易酸败变质,产生哈喇味,影响产品品质及食品安全。了解油炸食品酸败的原因及变化趋势,有利于针对性的采取控制措施,延长产品保质期,改善油炸食品品质。本文根据工作经验进行总结,由于水平所限,或有不当之处甚至错误,欢迎指正和交流,不胜感激。一、相关概念的了解: 1、油脂的组成油脂是

炸鸡吃多伤心伤胃让人变笨

  日常生活中,大家经常吃鸡肉,近日,“速成鸡”事件再次挑动消费者的神经。媒体曝光了肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的。尽管肯德基及粟海集团均回应称“速成鸡”安全,我们对于事件真相也尚未可知,但如何健康吃鸡肉,一时间成

食品中常见的19种微生物污染、热处理和杀菌原理!

1、大肠菌群大肠菌群,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标,表示食品受动温血动物的粪便污染,其中典型大肠杆菌为粪便近期污染,其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致

“青豆初开”被曝含硫酸铝钾 厂家回应:原料本身有问题

  深受年轻消费者喜爱的青豆,近日被媒体曝出违规添加了硫酸铝钾。根据《国家食品添加剂使用标准》,硫酸铝钾是不能添加到熟制坚果与籽类中的。   “青豆初开” 配料表上标明确有硫酸铝钾。生产厂家有关负责人接受羊城晚报记者采访时表示,主要是因原料本身就存在,企业不会添加,现已重新选择了原料供应商。

研究表明:每天吃炸鸡 早衰死亡风险增加13%

  据英国路透社报道,美国一项最新研究表明,相比不吃油炸食品的女性,每天都吃炸鸡的女性早衰死亡风险增加了13%,而炸鱼的影响仅略次于炸鸡。  美国爱荷华大学的高级研究作者wei bao与同事在《英国医学期刊》中提到,北美洲三分之一的成年人喜欢每天吃快餐,而快餐往往包含油炸食品。“食用油炸食物增加了卡

油炸食品你能吃吗? 从食品安全上说并无高风险

  钟凯:国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士,从事食品安全相关工作逾十年。   比如贵州的一项研究中,男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升,以我为例:我毛重65公斤左右,全身的血液大概是4.5升左右,所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛

钟凯:油炸食品的风险需理性看待

  钟凯:国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士,从事食品安全相关工作逾十年。   比如贵州的一项研究中,男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升,以我为例:我毛重65公斤左右,全身的血液大概是4.5升左右,所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛

无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作

生活中,越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”,如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗  “不添加蔗糖”就是无糖食品?  【回应】“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”,很可能添加其他“糖”  市场上很多糕点、饼干、酸奶等食品都在包装上写着“不添加蔗糖”。一

食物越香越浓重 毒物含量越高?

  丙烯酰胺的产量,和食物中美拉德反应的程度呈正比。同一种含淀粉食物,经过热烹调后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺产量也会越高。   少吃含丙烯酰胺食物的对策   在问题食品当中,速溶咖啡含高量丙烯酰胺的消息并没有引起很大关注。其实经过烤制的咖啡本来就不是个绝对“安全”的食品,其中不仅有丙烯酰胺

湖北省食品药品监督管理局儿童食品抽检信息

  为切实加强儿童食品监管,严格规范儿童食品生产经营行为,防范和消除儿童食品安全隐患,不断净化我省儿童食品市场,提升儿童食品质量安全水平,2013年8月至2014年5月,省食品药品监督管理局在全省范围内开展儿童食品专项整治行动,并抽检生产、流通和消费领域儿童食品1366批次,抽检显示:合格食品135

方便面巨头相继陷入原料辐照门 普遍无辐照标识

  近日,方便面“大佬”康师傅和统一陷入沸沸扬扬的“原料辐照门”,使得公众的视线再次聚焦在小小的一碗方便面上。方便面调料包通过辐照来杀菌的“潜规则”浮出水面,但目前国内市面上销售的方便面几乎没有一家标注。   记者走访方便面市场后发现,很多方便面品牌对于产品标识标注非常“巧妙”地“趋利避害”——对

研究称爱吃油炸食物当心妊娠糖尿病

  据美国《医学日报》报道,美国国立卫生研究院的医务工作者发现:在怀孕之前经常食用油炸食品的女性,患上妊娠糖尿病的风险会增大,生下体重超重婴儿的概率也更高。   在这项研究中,油炸食品包括了炸鱼、炸薯条、油炸饼干等。研究人员从“美国护士健康状况ii期群组研究”中选取了1.5万余名护士,询问

麦当劳肯德基被曝14天换一次炸油 检出砷超标

  近日,国内外各大媒体纷纷转载,在我国台湾省台北县,麦当劳、肯德基的炸油被检出“砷超标”、含有致癌物质“丙烯酰胺”。鉴于麦当劳、肯德基的知名度和在全球的普及程度,其健康问题一直为大家所关注。仅在用油问题上,它们就不止一次被媒体曝光存在问题。这一次被查出含有致癌物,更是让消费者为之心惊。那么,洋快餐

湖北省儿童食品抽检结果发布合格率98.8%

  日前,湖北省食品药品监督管理局在门户网站公布了全省儿童食品抽检结果。抽检显示:合格食品1350批次,合格率98.8%。   为切实加强儿童食品监管,严格规范儿童食品生产经营行为,防范和消除儿童食品安全隐患,不断净化全省儿童食品市场,提升儿童食品质量安全水平,2013年8月至2014年5月,湖北省

我们身边的苯并芘

  新闻回放:        据新华社报道,针对韩国农心公司6款方便面在韩国被检出苯并芘事件,国家质检总局新闻发言人李元平10月30日表示,目前农心6款方便面在我国的召回正在进行中,质检总局要求进口商进一步落实召回责任,

一包薯条已达植物油每日推荐摄入量上限

  薯条是许多人喜爱的食品。相比在快餐店内食用,有人认为自己在家里炸薯条吃更卫生安全。那么,炸薯条要注意哪些事项呢?食药部门对此作出权威提示。  薯条油炸时间不宜过长  炸薯条是以土豆切条后油炸而成,可辅以盐、辣椒、番茄酱、芝士酱等作料食用,是世界范围内流行的快餐食品和小吃。  薯条中的糖类和氨基酸

世卫组织矛头指向洋快餐 1个炸鸡腿赛60支香烟

  世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心:吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明,1个炸鸡腿等同于60支香烟的毒性,1串烤羊肉等同于20支香烟的毒性。吃烧烤和油炸食品容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。烧烤危害人们的健康,对儿童的伤害尤甚。近日,美国50个州的550多名健康专家和机构发出联名信

食品中酸价的测定

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。因此可使用酸价作为衡量脂肪质量的标准之一。酸价可作为脂肪生产中水解程度的指标,也可作为食品保藏过程中酸败的指标。gb5009.229—2016食品中酸价的测定中规定了各类食品中酸价的三种测定

“无糖”食品也含糖!别被8类食品广告给忽悠

  “健康”二字,在人们的饮食中占据了越来越重要的地位;生产食品的商家们也都铆足了劲,在“健康”二字上下了大工夫。可你知道吗?很多“健康”食品未必真健康。《生命时报》特邀请多位专家逐一指出广告宣传语中的陷阱,教你当一个聪明的消费者。  “非油炸”食品真没油吗?  不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非

美国最新研究:常吃油炸食品会增加死亡风险

  据美国有线电视新闻网(cnn)报道,美国一项最新调查研究发现,经常吃炸鸡、炸鱼等油炸食品的人其死亡率比那些完全不吃油炸食品的人要明显高得多。这项调查的对象全部是美国国内闭经以后的中老年妇女。  据悉,这项最新的调查研究报告发布在美国bmj医学杂志上。根据该报告的结果显示,平均每天吃一个炸鸡的调查

60余名小摊主卖“铝包子”获刑

  匆忙的上班族早晨经常都会买几个包子当早餐,而购买地点多数都属于路边的小作坊。虽然国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)用于小麦粉制品,但是路边小作坊内的“铝包子”仍屡禁不止。而长期食用铝含量超标食品,会对人们的骨骼和神经系统造成严重损害。  前不久,大兴区内一批小作坊经

山东通报这32批次不合格样品 超八成为餐饮食品

   12月17日,山东省市场监督管理局通报,该局对餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、肉制品、食糖、其他食品等10类食品及相关产品进行了监督抽检,共抽检食品样品1768批次,发现不合格样品32批次。  不合格样品中超八成为餐饮食品  不合格样品中,有

烤鸭油公开销售流上餐桌 经常食用可致癌

  核心提示  价格低廉,含有多种调料的味道,这种制作烤鸭过程中流出来的烤鸭油,成为不少商贩、饭店争购的“香饽饽”。记者近期走访市区内的多家烤鸭店,发现出售烤鸭油的现象非常普遍。通过各种渠道,这些烤鸭油流入市场及市民餐桌。殊不知,烤鸭油和地沟油一样属于废弃油脂,经常食用可致癌。  烤

舌尖上的安全 科技能做点啥

  皮蛋容易铅超标,通过技术创新现在可以生产无铅皮蛋;三聚氰胺“冒充”蛋白质,通过改进检测技术可以一眼辨真假……6月15日开始的食品安全宣传周期间,科技创新如何保护我们舌尖上的安全,成了一个热门话题。  “安全的食品是生产出来的,也是管出来的,但无论是生产过程,还是监管环节,科技支撑都是提升食品安全

临沂23批次五毛食品抽检不合格 四种添加剂超标

  一包名为玉米拉面小食品,竟检出甜蜜素、山梨酸等多种添加剂,而国家规定膨化食品、油炸小食品中不得使用这些添加剂!20日,临沂市食药局公布五毛食品监督抽检公告,共计23批次五毛小食品抽检不合格。   临沂市食品药品监督管理局近期针对部分“五毛小食品”进行了监督抽检。本次监督抽检抽样对象为“五毛小食品

网传10种“致癌”食物:只腌菜明确有致癌性

  葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品,近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对 10种食物逐一分析,发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物,其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示,霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲

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