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食品中酸价的测定-利来app官方下载

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。因此可使用酸价作为衡量脂肪质量的标准之一。酸价可作为脂肪生产中水解程度的指标,也可作为食品保藏过程中酸败的指标。gb5009.229—2016食品中酸价的测定中规定了各类食品中酸价的三种测定方法,我们来看看这三种方法的不同适用范围: | 第一法:冷溶剂指示剂滴定法 适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类| 第二法:冷溶剂自动电位滴定法 常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品,含油食品中提取的油脂样品食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果......

食品的酸价是一个比较常规的检测项目,2016年8月31日,中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布了新的食品安全国家标准,gb5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》。新标准将于2017年3月1日实施。本文主要说明自动电位滴定法测定食品酸价的常见问题。 一、酸

液相色谱-原子荧光联用测定海带和紫菜中的砷形态 1970-01-01 海光仪器   摘要:不同价态或形

食品质量管理与控制过程中,常常借助检测实验室进行品质确认。以下罗列了常规的食品检测项目,以及其检测目的。1、霉菌和真菌霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,人和动物摄入含有这种毒素物质时可能发生霉菌毒素中毒症。有些霉菌的有毒代谢产物会引起某种急性或慢性中毒,特别是有些霉菌具有强烈的致癌性。(

油炸食品酸价及过氧化值变化原因分析和控制措施

油炸食品由于油脂含量高,容易酸败变质,产生哈喇味,影响产品品质及食品安全。了解油炸食品酸败的原因及变化趋势,有利于针对性的采取控制措施,延长产品保质期,改善油炸食品品质。本文根据工作经验进行总结,由于水平所限,或有不当之处甚至错误,欢迎指正和交流,不胜感激。一、相关概念的了解: 1、油脂的组成油脂是

原子吸收光谱仪实验室200问答

   原子吸收光谱仪是分析化学领域中一种极其重要的分析方法,但是很多用户在使用过程中经常会遇到这样或者那样的问题,比如标准曲线的线性不好、数据不稳定、空白值较高、漂移很大等问题。  本文是原子吸收光谱仪在使用过程中经常遇到的200个问题及利来app官方下载的解决方案,这是广大原子吸收光谱仪一线用户的

  食品,是指经过加工制作可以供人食用的物质。它包括农作物 (食食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶 )、水产品、畜禽产品、奶制品、蜂产品、调料等。  随着经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全问题也让人们高度关注,环境中的空气污染、水污染、土壤污染日益严重,其中重金属污染以隐蔽的方

  食品的颜色及其深浅与食品的类别和纯度有关。因此,食品的颜色是食品的外观指标,通过测定食品的颜色即可达到检验其质量的目的。  1.色差计在面粉和稻米品质检测中应用  随着人民生活水平的提高,人们对面粉质量的要求也越来越高。白度是人们肉眼对物质色彩的一种感官印象,其特点是具有高的光亮度和低的彩度。传

 微波消解仪作为样品前处理仪器,需要和后续测试仪器相互配合,才能达到预期的实验目标。原子荧光光度计是常见的检测汞、砷类重金属的仪器。因此我们将原子荧光光度计测试过程中经常遇到的问题整理汇总,供我们的微波消解仪客户参考,希望能帮助用户更好的完成重金属分析实验。1、为什么盐酸作为酸化剂比硝酸和

微波消解仪作为样品前处理仪器,需要和后续测试仪器相互配合,才能达到预期的实验目标。原子荧光光度计是常见的检测汞、砷类重金属的仪器。因此我们将原子荧光光度计测试过程中经常遇到的问题整理汇总,供我们的微波消解仪客户参考,希望能帮助用户更好的完成重金属分析实验。1、为什么盐酸作为酸化剂比硝酸和硫酸好?硝酸

  原子荧光光谱法 同时测定食盐中砷、锑和汞的含量   本文应用3通道双光束原子荧光光度计同时测定食盐中砷、锑和汞元素的含量,并对方法进行了验证。实验结果表明:参考国标方法,用微波消解食盐样品,同测砷、锑、铋和汞四种元素,方法检出限为as 0.0004μg/g,sb 0.0005μg/g,bi 0

第一章绪论食品理化检验概念:是卫生检验专业中的一门重要专业课程,是以分析化学、营养与食品卫生学、食品化学为基础,采用现代分离、分析技术,研究食品营养成分与食品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门科学,也是一门学科交叉、应用性很强的学科。第二章 食品样本的采集、保存和处理1 食品样本的采集原则及方法

  根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,现发布《食品安全国家标准食品添加剂 磷酸氢钙》(gb 1886.3-2016)等243项食品安全国家标准和2项标准修改单。其编号和名称如下:   gb 1886

  铬可分为三价铬和六价铬,六价铬是被毒理学家公认的致癌物,它损伤肝、肾、可诱发肺癌【1】。食品中的铬卫生检测均以总铬计量,部份食品因为工艺和感官等原因需要,加有明胶,而测定这些食品中的总铬的含量具有重要的卫生学意义。本文采用微波消解方法处理样品,样品消化液经赶酸后定容,用石墨炉原子吸收法测定含明胶

  各有关单位:  根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,为做好食品安全国家标准清理完善工作,我部向社会公开征求了2012年度食品安全国家标准立项建议。根据反馈情况和食品安全国家标准制定、修订重点领域,制定了《2012年食品安全国家标准项目计划》,现印发给你们,请

元素的形态是指某一元素以不同的同位素组成、不同的电子组态或价态以及不同的分子结构等存在的特定形式。元素形态分为物理形态和化学形态,物理形态是指元素在样品中的物理状态,如溶解态、胶体和颗粒状等;化学形态是指元素以某种离子或分子的形式存在,其中包括元素的价态、结合态、聚合态及其结构等。一般意义上所说的元

  一、概念及分类  有不同概念的酸度:有总酸度、有效酸度、挥发酸、牛乳酸度  1、总酸度  总酸度——食品中所有酸性成分的总量。又可称为滴定酸度。包括已离解的和未离解的酸的浓度  2、有效酸度  有效酸度——被测溶液中h 的浓度(准确说是h 的活度)。即已离解的酸的浓度,用酸度计(ph计)测定  

  1. 溶液ph值与酸度计我们在中学阶段就听老师们说过ph试纸,是用来测试溶液酸碱性的,试纸一碰到溶液就会变色,然后根据颜色读出ph,当时觉得特别神奇。  在实际检测过程中,ph试纸的精度已经是远不够用了,那么我如何更加精确地获取溶液的ph值呢?  那么就要靠我们今天所说的ph计。对了,它也叫酸度

省级检验机构序号名称主要用途性能要求配置数量(台套)1电子天平食品检验用试剂、样品和标准品的称量感量(g):0.001,0.0001,0.0000132酸度计食品检验过程中ph值的测定精度:±0.01ph23冷冻离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离最高转速不小于16000rpm;温度设

  食用油脂是人类膳食中的重要组成部分,是供给人体能量的主要来源。但食用油脂在加工过程中会因高温自动氧化酸败反应加快,酸败产物以氢过氧化物为主。因此研究了生活中经常食用的蔬菜在烹饪过程中对油脂过氧化值的影响,包括可以使用油脂烟点测定仪等进行测定。经研究发现15种蔬菜中苦菜、竹笋、海带等对油脂过氧化值

一是根据《化工标准名词术语》的规定,对专业名词术语进行了规范,统一定义和表述。二是采取了条文强制的形式,限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标;限定了食用油质量的基础等级指标;增加了保护消费者知情权和选择权的条款。三是重新明确产品分类的等级,根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同,将油脂

  [摘要]综述了分别处于人工气候箱三个时间段的菜籽油检测的5项指标,包括检测方法、原理、步骤等。   食品安全问题是关系到千万人民群众切身利益的社会问题。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康,损害消费者的利益,而且还影响到食品的市场竞争力和出口,尤其是油脂质量的好坏与人们的健康和食品工业

采用标准       食品安全不仅关系到百姓的身体健康,而且更关系到一个国家的前途命脉。国家已制定了《食品安全法》等一系列相关法规保障食品安全。          方法/原理/步骤    

  油脂烟点影响因素分析  一、油脂营养与质量  我国政府对公众营养十分关注。前期公布的食品工业“十一五”发展纲要提出:“十一五”期间,我国食品工业产品的总量和结构要基本满足改善公众营养的需要,逐步消除营养不良、营养失衡等状况,城乡居民膳食结构和营养水平不断改善,人民生活质量和健康状况明显提高。  

  油脂烟点影响因素分析  一、油脂营养与质量  我国政府对公众营养十分关注。前期公布的食品工业“十一五”发展纲要提出:“十一五”期间,我国食品工业产品的总量和结构要基本满足改善公众营养的需要,逐步消除营养不良、营养失衡等状况,城乡居民膳食结构和营养水平不断改善,人民生活质量和健康状况明显提高。  

  2014年3月19日下午,第七届中国北京国际食品安全技术论坛——食品检测的样品前处理技术专题研讨会在北京国家会议中心召开。来自高等院校、科研机构、企事业单位的国内外专家、知名学者近百人参加了此次会议。在此次论坛中,邀请

2012年北京icp相关技术及样品前处理技术研讨暨上海新仪超高通量微波消解仪新品发布会  2012年6月8日,由北京理化分析测试技术学会与上海新仪微波化学科技有限公司共同举办的“2012年北京icp相关技术及样品前处理技术研讨暨上海新仪超高通量微波消解仪新品发布会”在北京顺利召开。来自业内

  2013年4月20日上午八时零二分,四川省雅安市芦山县地区发生7.0级地震,地震造成重大人员伤亡和财产损失。科技部在第一时间在网站上发布了抗震救灾实用技术手册,供地震灾区选用。手册中罗列出了可用于抗震救灾/恢复重建的部分国产检

  3月30日,吉林省市场监督管理厅发布2020年第12期食品安全抽检信息,组织抽检12类食品共333批次样品,不合格样品2批次。不合格样品中,炒货食品及坚果制品1批次,肉制品1批次。  抽检信息显示,1批次德惠市惠发街福德兴食品店销售的标称长春市龙泰食品有限公司生产的麻辣香酥豆(100g/袋、子盈

  ——访北京吉天仪器有限公司研发部寿淼钧  海带、紫菜、虾……都曾经因为砷、汞含量“超标”,而导致出口产品被销毁,生产企业内销产品被下架。而实际上,一种元素的生理、毒理特性以及生物利用度、环境行为和迁移性在很大程度上取决于它的形态,仅测量

  煎炸食品总是让人垂涎欲滴,它的独特风味一直是无法代替的。但是,随着人们生活水平的提高,越来越关注食品的安全问题和食品的营养价值问题。在研究中发现,煎炸食品的油脂在反复使用之后会产生致癌物质,并且不是所有的油脂都是适合当作煎炸专用油的。    油脂色泽又成为油脂质量评价的依据之一,常用来作为油脂精

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