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油炸食品你能吃吗?从食品安全上说并无高风险-利来app官方下载

钟凯:国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士,从事食品安全相关工作逾十年。 比如贵州的一项研究中,男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升,以我为例:我毛重65公斤左右,全身的血液大概是4.5升左右,所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛的含量吗?最高的不过14.6微克/公斤,也就是说我体内血液中的丙二醛相当于93升反复煎炸油里的丙二醛含量。看了这些分析你还觉得这个新闻很可怕吗? 从食品安全上说油炸食品并无高风险 其实,监管部门也不是对我们吃的油根本不管。在《食用动物油脂卫生标准》中对丙二醛做出了规定,不得超过0.25毫克/100克。《食用植物油卫生标准》规定了羰基价指标,这个指标包含酸败产生的醛酮酸类物质,也包括对煎炸过程中的油质进行控制。这种控制水平已经足以保障食品安全。 现实生活中,取得国家正规许可的生产食品企业,有严格的管理体系,会更好地执行......

钟凯:油炸食品的风险需理性看待

  钟凯:国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士,从事食品安全相关工作逾十年。   比如贵州的一项研究中,男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升,以我为例:我毛重65公斤左右,全身的血液大概是4.5升左右,所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛

  被刮掉了保质期的豆腐。   餐饮之患--探访   情人节前夕,有读者举报称,禾绿回转寿司蓝色港湾店(以下简称禾绿蓝港店),操作人员用过期食材为顾客制作食物。随后在2月17日至2月23日期间,记者卧底进入该寿司店调查。   经过为期一周的卧底调查,记者发现,操作人员确实使用大量过了保质期的食

60余名小摊主卖“铝包子”获刑

  匆忙的上班族早晨经常都会买几个包子当早餐,而购买地点多数都属于路边的小作坊。虽然国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)用于小麦粉制品,但是路边小作坊内的“铝包子”仍屡禁不止。而长期食用铝含量超标食品,会对人们的骨骼和神经系统造成严重损害。  前不久,大兴区内一批小作坊经

  昨天,江苏省疾控中心试验室对外开放半天,供市民参观。江苏省疾控中心专家介绍,目前正是小龙虾大量上市的时候,从目前的检测来看,龙虾的安全性总体是令人放心的,去年和今年,都没有发现“龙虾病”患者。  不过,吃货们可要注意了!吃龙虾,不少人最爱的就是虾黄,但是专家提醒说,小龙虾一旦遭遇到污染,头部往往

    苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺……近两年,随着人们对食品安全问题的日益关注,这些因为非法添加而出现的化学名词,被越来越多的人知晓。     2008年12月,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组发出通知,

  方便面是很普通的食物,但一直颇受争议。最近,有流言称,美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与 “无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比,结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍保有残余、尚未完全消化。流言中还声称,方便面难以消化是因为其中加了多种抗氧化剂、添加剂等,连泡

正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水,就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面,滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗?     “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”,诱人的广告语将

知情者致电本报揭秘“地沟油”黑幕  ●保守统计,我市每月至少生产“地沟油”15.2吨  ●提炼“地沟油”者月均收入在6000元以上  民以食为天,食以安为先。今年3月18日,国家食品药品监督管理局发布《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》,要求各地相关部门对餐饮服

   写这篇长文,最主要的目的是呼吁大家尊重专业,尊重知识,特别是各位有影响力的大v和媒体,因为你们在一定程度上也代表着专业和知识。食品安全它确实是公共话题,但更是一个专业领域。换位思考下,当你们谈论民主、自由这样的话题时,当你碰到一个什么社科名著都没读过,对法国大革命、美国独立战争、苏联解体等一知

   近日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。来自国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、北京大学、北京工商大学、江南大学、天津科技大学、南京农业大学等多所高校及科研院

   “孩子爱吃樱桃,几乎每天都买,今天正好测测安全不?”家住包头市的王女士正等待着为小孙子买的樱桃的检测结果。经过20分钟现场快检,王女士对合格的检测结果表示满意……8月29日,记者在包头市青山区屹林农贸市场食品监督快速检测检验室里看到了这一幕。如今,只要老百姓想知道日常餐桌上的蔬菜、水果等食品是

  2011年1月22日,德国柏林,超过1万人加入游行队伍,抗议转基因种子的使用。在“食品安全”的大旗下,本来互不相干的农民、商人、环保人士等各色人等,携手掀起了反对转基因的新高潮,而且一浪接着一浪。(cfp/图)   在有关转基因的争论中,最常见也是最方便的话题就是“食品安全”。这一旗帜争论双方

  辣条,一种让人“垂涎”的食物,鲜香麻辣,诱惑味蕾。说到它,大多数人都难以拒绝。最近,一则关于“卫龙辣条”的爆点新闻被大家传的火热。  湖北省食药监局发布了一则食品安全监督抽检信息公告:有两批次“卫龙”产品被抽检查出了违规添加。这是什么情况?为何辣条出现了违规不合格?还能吃吗?  “卫龙辣条”究竟

  “蛋糕、饼干、巧克力,这些东西我都经常吃的,不会有什么不好吧!”近日,央视《经济半小时》有关植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一经传播,杭州白领小黄对自己常吃的食物大打问号。  11月9日,记者走访了杭城的几家超市,在货架上的不少食品配料表里,都发现了植物奶油的身影,其中不乏市民耳熟能详的大品牌

  近日,据央视报道,目前市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂,长期不当使用含防腐剂的眼药水,容易对眼睛造成不小的伤害。然而眼药水含防腐剂,大不了可以不用或者少用,但食品却是我们每个人每天都要吃的,食品里含有的防腐剂也是我们躲也躲不开的。   英国《每日邮报》近日报道,来自美国犹他州的一名男子于

  近日,据央视报道,目前市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂,长期不当使用含防腐剂的眼药水,容易对眼睛造成不小的伤害。然而眼药水含防腐剂,大不了可以不用或者少用,但食品却是我们每个人每天都要吃的,食品里含有的防腐剂也是我们躲也躲不开的。   英国《每日邮报》近日报道,来自美国犹他州的一名男子于

  丸子是中国的传统美食,尤其节日期间,也是餐桌上必不可少的饮食种类,因为它的寓意就是“团团圆圆”。但南北方的丸子在制作工艺上还是有明显的不同,以至于丸子的质感和口感也差别很大。不过,最近,有媒体报道称,现在的肉丸吃起来非常筋道、有弹性,是因为加了肉弹素。喜欢吃肉丸的人们不禁开始担心:肉弹素是什么东

  今天我们来继续关注反式脂肪酸。今天,卫生部官方网站用专家解读的方式,介绍了我国对反式脂肪酸的管理措施,以及国际上对于方式脂肪酸的管理方式。我们注意到,目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。前不久,本

  近年来,食品包装问题层出不穷,对食品安全和消费者健康造成了威胁,食品包装不符合国家政策标准要求或生产企业为牟利而违反要求的现象,更是为消费者健康埋下了隐患,严重的可能造成重大食品安全事件。   从2010年至今,国际食品包装协会已连续4年发布"食品包装安全隐忧产品及消费警示",涉及的问题包括过度

  昨天,面对网络上的种种非议,按耐不住的洽洽食品终于抛出澄清,坚称“公司每月对各分工厂生产的产品在市场上进行随机抽样检验,虫蚀指标全部符合标准要求”、“公司葵花籽类产品历年来接受国家、省、市各级监督抽查中,从未出现过虫蚀指标不合格现象”。   事件回放   洽洽瓜子深陷

   国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定从今年7月开始,膨化食品馒头发糕等面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。这意味着,无论企业还是个人,以后制作馒头、包子、蛋糕、面包时,不能再使用含铝泡打粉

8月10日,卫生部新闻发言人邓海华(右二)在回答记者的提问。  三聚氰胺的阴影尚未散去,如今又有媒体爆出圣元奶粉疑致婴儿性早熟,乳房开始发育。昨天,卫生部回应称还不能断定早熟婴儿与特定的食物或者环境之间有联系,目前,已组织医学临床专家对涉及到的女婴进行临床会诊,同时开展医学调查。  发布 

  又到了岁末年终,回顾2015年食品安全问题,相对于前几年,食品安全曝光问题大大减少。但是现状却不容乐观,食品中毒事件频频发生,工业盐中毒、细菌中毒、农残中毒等防不胜防,据统计2015年因为各种食品安全事件经济损失至少500亿元,死伤人数上万人,光上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件就68起

  近期,北京又现雾霾,网上关于雾霾的话题再次成为热点,有人报料称,有韩国媒体报道猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物及重金属。在韩国,矿泉水销量大增,据说也是因为喝矿泉水能抗雾霾。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表

  长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大,尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。从昨天开始,按照国家卫计委等五部门要求,馒头、发糕等面制品要向“明矾”等含铝添加剂说不。但北京青年报记者在暗访中发现,实际上在调味品市场上明矾可以随意购买,且去向复杂。明矾是否真能被禁,监管是个难题。   国家卫计委等五

  其实理论的东西大家都说得非常多,添加剂的分类,作用等等。  我从食品厂的运作流程和大家介绍下食品添加剂。  在大家的概念里,食品工业和我们家里做的饭是一个道理。  其实是不一样的。这不只是保鲜防腐的问题,还涉及到一个量产的问题。  举个栗子,我们在家里做 3 个人的饭,那简单,五两米,三道菜,一

  《食品安全法》实施3年,“分段管理”已呈现四大弊端  国家食品安全标准审评委员会副主任委员陈君石:食品安全多套 标准“打架”给监管“带来很大麻烦”,分段管理导致资源浪费、重复监督等问题  看到白菜想到甲醛、吃虾想到明胶、吃着鸭血狐疑是猪血……中国公众对食品安全的信任度如同对中国股市的态

  “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者说,他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200到300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的

中国工程院院士 陈君石  我国对食品添加剂的限量制定标准是非常谨慎的。在这一标准下使用,不会引起安全问题。中国农业大学 何计国  现在食品真正出问题,往往是出在非法添加物,即不在名录的非食品添加剂,比如苏丹红、吊白块、三聚氰胺。中国疾控中心专家 霍军生 

  加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期,一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注,这些原本陌生的化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。  4月21日,国务院下发了《关于